营养代谢障碍疾病可以吃煮花生。为组成能量消耗的重要部份大约60%可吸收的碳水化合物是以植物淀粉即多糖类形式其它则以蔗糖乳糖果糖等存在于水果乳类等等纤维素虽然含热量不多但其缺乏和某些疾病(例如某些肠道癌肿)有关因此近来也被推荐为必须摄入的碳水化合物中的一部份。
花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。
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