铁锅炒菜黑黑的

病情分析：你好，铁锅炒菜发黑的这种情况一般只会出现在新锅的时候，铁锅炒菜的时候释放出来的铁元素可以帮助人们补充铁，但是它也会破坏一些食材当中的维生素，为了尽可能的避免维生素的丢失，我们一般都采用大火快炒的方式。

指导意见：为了防止铁锅炒菜发黑，建议你把新锅用清水洗一遍，然后在火上烧，烧到发烫，用一小块猪皮在锅里擦，然后用清洗剂把锅洗干净，晾干后就可以使用了。

以上是对“铁锅炒菜黑黑的”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！