食醋里含维生素c吗

食醋里不含维生素c，对于我们每天都吃的富含维生素C的蔬菜来说，怎么烹调才能让蔬菜中维生素C不被浪费呢?吃菜时加点儿醋，就能促进蔬菜中维生素C的吸收。

因为，维生素C在消化道道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C，同时，富含维生素C的蔬菜多为酸性食物，醋也为酸性“两酸”结合，产生催化作用也能够提高维生素C的利用率。