老年人食管癌可以吃煮花生。花生可以为患者补充丰富的不饱和脂肪酸，植物性蛋白质和一些微量元素的补益功效，煮花生患者一般是可以食用的，但是烹饪不建议用油炸等方式即可。
建议患者多吃富含铁的的食物，促进造血；多吃富含钙的食物，钙促进铁的吸收。
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