我只要一吃豆类食物，舌头就发紫。

舌头发紫为体内淤血或者气血不畅的信号.通常情况下舌头颜色为薄白舌苔的淡红色.中医认为舌绛紫而深,干涸少津液,多为血毒太盛.舌色暗紫,舌青紫为血瘀较重,一般来说,青紫舌多见于肝胆系统疾病及心脏病.,临床观察中出现青紫舌常与缺氧,发热,淤血,红细胞增多,饮酒色素沉着,血中低温凝集素增高等有关.由于您的描述不清楚所以建议去医院就诊,并按照医生要求调整饮食及生活习惯。