腌咸菜上长的白霜

最好不要用了。可能有霉菌感染。就算再洗也会有残留。指导意见如果想吃，首先要保证你腌咸菜的容器是干净没有油的，而且刷完后要晾干，不能有水。

腌咸菜是要放足够多的盐，最好放一点儿白酒，不仅可以杀霉菌，还能使腌出来的咸菜口感更脆。每次取咸菜的筷子要干净。平时一定要盖紧盖子。

这样咸菜才能保持新鲜，而且下次再想腌，可以把菜直接放到以前的汁里，再加少许盐，又可以腌咸菜了。