炼乳

功效作用 炼乳，是将鲜乳浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的，世界各地皆有生产。

它的特点是可贮存较长时间。具有补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒之功效，非常适合需要补充营养的人食用。

1、镇静安神 炼乳中含有一种可以抑制人体神经中枢的物质，这种物质叫做半胱氨酸，所以当晚上心烦意乱、睡不着觉的时候，不妨尝试喝一杯温温的炼乳水，可以起到很好的镇静安神的作用。

2、滋养肌肤 炼乳也能美容，因为炼乳里面含有多种氨基酸、维生素和无机盐，能很好的滋养我们的皮肤，使我们的皮肤更加白皙细腻。

3、促进大脑发育 炼乳含有人体所需的很多物质，尤其是含有卵磷脂等具有促进大脑发育、益智作用的物质，所以怀孕的时候，准妈妈们可以适当的食用炼乳，对于促进胎儿大脑发育有重要的作用。

4、强化骨骼 炼乳里面含有大量的乳蛋白，对我们的身体有很大的好处。

而含有丰富的钙和磷，而且钙、磷的比例十分恰当，能很好的被我们的身体吸收，有很好的补充钙质的作用，强化骨骼的作用。

5、提高免疫 炼乳除了含有钙、磷以外，还含有多种无机盐，也就是我们所说的矿物质，能很好的促进我们身体发育，提高我们的免疫力。

6、预防癌症 炼乳中含有一种物质，这种物质能够破坏人体内有致癌危险的自由基，并且能够迅速的和细胞膜结合，使细胞处于防御癌物质侵入的状态，而从很好的起到预防癌症的作用。

这种物质叫做CLA，另外，炼乳中的维生素A、维生素B2、维生素D等物质相互作用，可以促进致癌物质尽快分解，及时排出体外。

不宜同食 1、炼乳+果汁:影响钙的吸收 炼乳中的含有一定的钙质，有很好的补充钙质的作用，强化骨骼的作用。

而炼乳中的钙会和果汁中的酸性物质发生沉淀，尤其是柿子、葡萄、石榴等水果含单宁过高，与蛋白质结合之后，会降低牛奶蛋白质的消化吸收率。

适宜和禁忌 适宜:虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、血虚便秘者等炼乳一般不直接食用，常做甜点或饮品，具有维护视力及皮肤健康，补充钙质，强化骨骼的作用。

尤其适用于虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、血虚便秘、气虚下痢、黄疸等人士。

禁忌:糖尿病患者

1、一般来说，炼乳含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。

2、炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收，故老人、儿童、消化能力弱者应少食。 母婴宜忌 孕妇可以食用。 炼乳是一种牛奶制品，保留了牛奶的大部分营养，尤其是蛋白质的含量高，适量的食用能够增加抵抗力，促进胎儿的生长发育，但是炼乳糖分很高，不宜多食。

婴幼儿不宜食用。炼乳虽是浓缩的牛奶，但是其蛋白质和脂肪含量不比鲜牛奶，而且炼乳食用时需要稀释，营养成分再一次降低，不能满足婴幼儿对营养物质的需求，而且炼乳很甜，对婴幼儿的肾脏和味觉不利。