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问患者提问

米饭的消化吸收率是多少？

一般的白米饭消化吸收率是多少呢？一斤煮熟的白米饭里还有多少水分？白米饭里有纤维素吗？

提问时间：2020-09-09

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，糙米饭的消化吸收率高出於精白米饭的数字如下：热量，0.4%；蛋白质，5.6%；脂肪，41.2%；醣质，0.8%。
反过来说，吃同量的精白米饭，身体所得的营养素，就要少去上述的数量。

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