牛肝菌中毒第一时间要停止毒物的食入，主要原则是减少食物的吸收，并及时送到医院就诊，采用洗胃、灌肠等疗法来排出体内摄入的毒物。
化验肝肾功、心肌酶等，看是否合并脏器功能的损伤，必要时给予保肝、保护心肌等药物治疗。牛肝菌中毒会有心绞痛、头晕等现象。
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