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银耳汤可以放多久

我在家喜欢研究营养品之类的东西，什么东西吃了对我们全家有什么好的营养，最近看书上面说，多吃银耳对身体好，我就做了银耳汤，没有喝完，在冰箱里面可以放多久。想得到怎样的帮助：请问银耳汤可以再冰箱里面放多久？

提问时间：2022-03-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟后如放置时间过长，硝酸盐会变成亚硝酸盐。
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。以上是对“银耳汤可以放多久”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

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