问患者提问

隔夜的鸡蛋还可以吃吗

我昨天晚上做的鸡蛋羹没有吃完，今天早上起床后闻起来也没有酸，还可以吃吗？

提问时间：2020-04-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

鸡蛋如果没有超过24小时是可以吃的，但是超过24个小时就不要吃了。鸡蛋在烹饪的过程中整体的性质已经发生转变，如果超过24小时，鸡蛋之中会产生比较多的亚硝酸盐，这些亚硝酸盐，这些亚硝酸盐摄入人体会危及人体的身体健康，是一种很强的致癌物质。

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