营养学家发现,生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后,能够抑制体内过氧化脂质的生成,其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂-维生素E的作用还明显,因而具有很好的抗衰老作用。
生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质,这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。
此外,生姜中所含的姜酚,有很强的利胆作用,因而可用于预防和治疗白癜风、胆囊炎、胆石症等。在白颠风的治疗中,生姜的使用也受到许多患者的青睐,使用简便,并且无副作用的产生,即使不治病,对身体也有益处。
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