动脉硬化可以吃猪内脏。动脉硬化建议多吃一些动物肝脏比较好，因为肝脏味道苦，归肝经，动物肝脏具有补肝明目，养血的作用。
常常可以被用于夜盲、目赤、血虚萎黄、浮肿、脚气，肝脏是灭火器官，所以建议食用的人要充分煮熟，是可以吃的
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