问患者提问

长时间冷冻的鱼营养会流失吗

我有时候买鱼吃不完就会放在冰箱里冷冻，请问长时间冷冻的鱼营养会流失吗？

提问时间：2020-06-19

答医生回复

韩晓主治医师

三甲山东第一医科大学附属肿瘤医院消化内科

长时间冷冻的鱼会导致营养流失。水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水，出现鱼体酸败，肉质发生变化。

相关问题