胆结石可以吃绿豆。原因说明，绿豆含丰富碳水化合物，碳水化合物有解毒的功效，本草记载，绿豆性味甘凉，清热解毒，消暑止渴，疏风散热的功效，对于食物中毒，夏季中暑，可多饮绿豆汤，用来解之；
但是，脾胃虚寒者不宜多食
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