基围虾的蛋白质含量非常高，脂肪量少，微量元素丰富，例如钾、碘、镁、磷、维生素A等，可以提高免疫力。虾肉可以预防动脉粥样硬化，在虾中含抗氧化的虾青素，能保护心脑血管等。
同时虾肉有利于病后恢复，因为虾肉易消化，对于身体虚弱或病后调养是最好的蛋白质来源。
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