剩菜热一下再吃会失去营养吗？

问题分析：根据你的描述分析，这种情况，剩菜尤其是加热过的剩菜，其再次加热时，可能产生比较多的亚硝酸盐以及滋生致病微生物的，如果再次加热不彻底的话，对于机体是不好的。

如果加热过度，会造成营养的丢失的。意见建议：建议，对于这种情况，由于中国人的生活方式与习惯，我认为，如果是自己做出来的菜的话，一般来说，再次加热食用，也没有什么的，但是，如果条件允许的话，还是尽可能不食用剩菜是比较好的。