吃剩菜剩饭有什么坏处？

病情分析：你好！吃剩菜，人们常担心的一是营养损失，二是不利健康。原则是剩荤不剩素，凉菜都别留。指导意见：素菜最好吃新鲜的，做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加，亚硝胺是一种致癌物质。

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