问患者提问

有什么危害吗

曾经的治疗情况和效果：炒菜的时候油如果烧得时间过长会怎么样呢?想得到怎样的帮助：有什么危害吗?

提问时间：2021-08-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：油会在高温中产生热聚变并滋生系列致癌物质，如多环芳烃类和杂环胺类化合物指导意见：人体必需、主要由植物油来提供的脂肪酸、亚油酸等营养物质无一幸存，可谓对人体有百害而无一利。

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