春天开胃菜是什么？

春天有很多菜都是很开胃的，你可以做一道炝拌莴苣丝，正好是时令蔬菜，而且味道鲜爽，还有很高的营养价值。做法也是非常简单的，先准备一根莴笋，半个红椒，然后一些调味料。

把莴笋去皮洗干净切成丝，可以先放在碗里用盐腌五分钟，然后把水分沥干，红椒也在这个时候切成丝，放到一个碗里，加一点盐醋，均匀的搅拌，这个时候在锅里倒点油烧热，然后和准备好的花椒，莴苣丝，一起搅拌，淋一点香油干辣椒就可以。