猪脑子的营养价值及功效

猪脑子具有丰富的蛋白质，富含身体所需的钙、铁、磷等微量元素，具有补益脑髓、润泽生肌、健脾健胃的功效。适宜体虚、神经衰弱、头晕以及老人头眩耳鸣等人群食用，有助于增加身体免疫力、促进身体的新陈代谢。

但需要注意的是，腹泻、阴虚火旺、高胆固醇及冠心病患者等人群不宜食用，以免加重症状。