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豆腐乳里到底有没有黄曲霉素？

听说豆腐乳里黄曲霉素，是真的吗，如果是真的还能吃吗？

提问时间：2020-02-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：你好，由于酱豆腐是自然接种发酵,几乎都会被污染其他有害的霉菌,这样势必就产生了黄曲霉素等毒素，这个是正常的，但是含量相对比较少，适当食用是不会导致中毒的，但是这类的产品一般是不提倡长期大量的食用的，容易危害健康，希望对您有用

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