藕粉

功效作用 藕粉为睡莲种植物莲的肥厚根茎加工制成的淀粉，是传统的滋养食品。

藕粉种类较多，有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等，是鲜藕经过一系列制作工序而做成的美食。具有清热凉血、通便止泻、益血生肌等功效。

1、清热凉血 莲藕生用性寒，所以藕粉有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。

2、通便止泻，健脾开胃 藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

藕粉散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌 藕粉的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血作用。

4、止血散瘀 藕粉含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。

藕粉还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、安神助眠 藕粉可以很好的辅助睡眠，具有清热养血、除烦安神的功效，可以改善血虚失眠等症状，睡前冲泡一小碗藕粉，可以有安神入睡的功效。

不宜同食 1、藕粉+寒性食物：可能会引起腹泻 藕粉性寒，与其他寒性食物同时，会导致脾胃虚寒，可能会引起腹泻。

2、藕粉+土豆：可能会引起腹泻 藕粉淀粉含量很高，这类高淀粉食物在消化吸收时会产气，而土豆是产气食物，一起食用会明显增加产气效果，可能会引起腹胀、打嗝等不适症状。

适宜和禁忌 适宜：体弱多病、食欲不振、缺铁性贫血者藕粉中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

藕粉还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康，尤适宜老幼妇孺、体弱多病者；

高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。

禁忌：肥胖者藕粉淀粉含量较高，食用过多会导致肥胖，因此肥胖者应少食。母婴宜忌 孕妇可以适量食用。

藕粉味甘性平，富含植物蛋白、维生素、铁、钙等，有健胃健脾、养血补益、止泻等功效。孕期适量吃藕粉有助于改善食欲，促进营养的吸收，增强人体免疫力作用，对孕妇及胎儿都有好处。

婴幼儿可以适量食用。婴幼儿可以吃藕粉。一般5个月左右的宝宝就可以适量进食藕粉，不仅不会对宝宝肠胃造成负担，还具有清火作用。

建议在宝宝午睡后喂食半碗即可。温馨提示 藕粉要适量食用，过量进食会引起肥胖。

藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。冲泡藕粉的方法是先加入少量冷水，淹过藕粉后搅匀直至看不到颗粒状的藕粉，再加入滚烫的开水，一边加一边搅拌，一直快速的搅拌至淡褐色透明的胶状即可，然后再根据个人喜好加入花生米，葡萄干等，即可食用。