食管癌又称食道癌,是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤,占所有恶性肿瘤的2%。食道癌早中期有恢复可能、晚期难度较大;治疗方法有手术治疗包括姑息手术等、化疗治疗、中药治疗,其中近年来的中药治疗效果突出,食管癌饮食以营养丰富、易于消化的食物为主。
它的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤,遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。
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