膳食中维生素C的摄入多少,可影响晶体的透明度.缺乏维生素C,是老年白内障的主要致病原因之一.新鲜水果中富含维生素C的有沙棘,刺梨,猕猴桃,酸枣,鲜枣,山楂;蔬菜中富含维生素C的有油菜,白菜,香菜,西红柿,茼蒿,菠菜等.蛋白质是构成眼球的重要部分.如果缺乏,则眼组织容易衰老,功能减退,甚至失明.所以,饮食中应注意保证蛋白质的供给.动物性蛋白,如鸡,鸭,鱼,牛,羊,兔,猪,牛奶,鸡蛋等;植物性蛋白如大豆及其制品等。
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