菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有辅助改善作用,宝宝一岁了可以食用,做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,以免影响钙剂的吸收,然后再炒,拌或做汤就好。
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