大肠埃希氏菌

大肠埃希菌在人和动物的肠道中大量存在，其中有少数几种能引起人类食物中毒。部分埃希菌菌株与婴儿腹泻有关，它是出血性大肠埃希菌中的致病性血清型，主要侵犯小肠远端和结肠。

常见中毒食品为各类熟肉制品、冷荤、牛肉、生牛奶，其次为蛋及蛋制品、乳酪及蔬菜、水果、饮料等食品。紧急处理　排除毒物，必要时进行催吐、洗胃和导泻；

对症治疗；抗生素治疗，首选氯霉素、多粘菌素、庆大霉素、卡那霉素。对于肠出血性大肠埃希菌感染者，应慎用抗生素，因抗生素非但不能缩短病程，反而回增加发生溶血性尿毒综合征的机会。