银耳怎么吃最有营养

银耳煮粥或者煮汤都很有营养。例如山楂银耳粥：把大米、山楂、银耳放入锅内，加入冰糖和清水，煮熟即可食用，有助消化的作用。

还有银杞明目汤：在锅里加入水、料酒、姜、食盐和味精，然后放入银耳、鸡肝、枸杞，鸡肝煮熟后再撒点茉莉花进去即可，有明目平肝的作用。

以及银耳红枣汤：将银耳、枸杞、红枣、葡萄干、百合一起放入锅中，小火炖30分钟后即可食用，有补血的作用。