你好,糖尿病的病人是不建议吃粥的,粥含水分多,比米饭和馒头容易消化吸收,而且粥熬的时间越长,越黏糊,越好喝,升高餐后血糖就越快。
这是因为食物加工时间越长、温度越高则血糖指数越高。粥熬的时间长,米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物,如糊精。
糊精比淀粉更易消化吸收,在人体很快分解成葡萄糖,被人体吸收后,直接升高血糖浓度,即升高餐后血糖。可以吃小米饭。
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