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制作的酸奶为什么像豆腐渣样的

平时自己喜欢喝酸奶，所以就买了一个家庭用的酸奶机，按照说明书上说的，自己配比的菌种和牛奶，但是做完了打开盖子发现里面选奶是像豆腐渣一样的，这是什么原因？还可以吃吗？

提问时间：2020-04-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

开始做出来是比较稀的。说明书上说不能发酵超过12个小时的。你可能发酵时间过久了。发酵过后要放在冰箱冷藏最少12个小时后才好吃，这叫钝化，需要24个小时最好。
其他的还可以加一些果粒之类的。

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