黄栀子的功效与作用有哪些？

黄栀子之所以被称为黄栀子，是因为栀子当中含有一定的黄色色素，闻起来有些臭，溶于水中会形成黄色的液体，经常被用来着色，除此之外，黄栀子还能够起到活血驱除疲劳的作用。

在食物当中黄栀子发挥的最大作用就是着色功能，尤其是对于那些蛋白质和淀粉来说，染色的功效比较的好，因此它可以非常广泛的应用在鸡蛋淀粉制作的食品上面。

而且不会对人体产生害处。