冬笋怎么去掉麻味？

冬笋是非常好吃的一种食材，我们在制作冬笋的时候，一定要注意，冬笋最好现剥现烧，这样可以最大程度保持冬笋的鲜嫩，而去除冬笋的麻味可以用黄酒，方法是用适量的黄酒把冬笋搅拌均匀，放置5分钟就可以去除冬笋的麻味了;另一个方法就是将冬笋切成两半，放至锅中煮半个小时，这样也可以去除冬笋的麻味，但是这种方法会破坏冬笋的鲜味和营养价值。