莲藕煮熟之后变紫色会中毒吗？

正常。变紫是莲藕中的淀粉和盐里面的碘产生的反应（食盐是加碘的）现在食盐中的碘是一种含碘化合物，结构比较稳定，但高温长期煮也会使其分解，里面的碘释放出来和淀粉产生反应（这是一种物理反应，只是碘渗入淀粉后导致其表面形状发生变化，因此吸光性发生了改变）可以放心食用指导意见至于你的腹泻应该是使用其他食物造成的。

可以检查一下你的排骨是否新鲜