乙肝能吃醋和泡菜吗？

乙肝能吃醋和泡菜吗？酸能入肝，多食有害，少量调理，当作载体，不无好处。如肝病病人，经常吃点鱼或牛羊肉，补充蛋白质，有利于肝功能好转，肝脏修复。

鱼肉鲜美但腥味难闻，做鱼时加些醋，除腥很起作用。牛羊肉营养价值高，不易煮烂就不利于消化吸收，如能在肉中加些食醋蒸煮，则较易煮熟。

不少食物，稍加酒醋，可增加食品色香味。排骨炖汤时，加点醋可使骨头中的钙、磷等物质溶出，有利于病人吸收　由于泡菜制作时间短，所含的亚硝酸盐较多，味道虽然鲜美，但是乙肝病人因肝功能受损，常吃泡菜反而会对健康有害。

为什么泡菜对乙肝病人不好呢？由于泡菜是在蔬菜中加入大量的盐及一些调料制作成的一种半成品菜。泡菜制作方便，所需时间短，并用料水浸泡，因此，都含有一定量的硝酸盐类。