胡箩卜:于胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,而胡萝卜素摄入人体后会转化成维生素。维生素既能维持人体上皮组织的正常结构和功能,使致癌物质难以侵犯,又能刺激机体免疫系统,调动机体的抗癌能力,同时又可影响致癌物质的代谢,与致癌物质有生物桔抗作用。
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