你好，很高兴为你解答。河蚌含有很多的营养物质例如蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁等。清理时用用刀沿缝破开，白色的蚌肉和客之间的黑色或异色是蚌的消化等系统为了健康别食用。
白色肉质精密的肉为可食用的肉。最好在买时让买家清理干净。
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