炖汤用什么酒

有专门炒菜和炖汤的料酒，一般是以黄酒常用。说羊肉加酒炖汤喝好是因为可以避羊肉的膻味，不然这样喝汤吃肉会被膻味弄得吃不下去的。

指导意见如果你用白酒或者葡萄酒代替，味道会不一样的，而且葡萄酒不宜高温煮。我建议你其实可以去超市买瓶料酒，非常方便。

或者用橘皮，也是可以起到同样的作用的。