鹅肉属于热还是凉性。

鹅肉的滋味细腻，肉质肥美鲜嫩，营养很丰富。脂肪含量较低，且品质好，不饱和脂肪酸的含量很高，特别是亚麻酸含量均超过其他和肉类，对人体健康有利。

鹅肉可治疗和预防咳嗽等病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。治肺气肿、哮喘痰壅等有良效。适合在冬季进补。