胆囊炎胆结石

你好根据你的描述，患有胆结石和胆囊炎的患者，禁食油炸、油煎食品。因为食用富含脂肪的食品时，胆囊收缩加强，促进大量胆汁分泌，从而导致结石刺激胆囊，引起剧烈的腹痛。

因此，胆结石和胆囊炎患者，应避免过多摄取脂肪，海产品中金枪鱼、青花鱼、刀鱼等含脂肪量较高，虾和鱼子中胆固醇含量丰富，应控制食用。

牛奶营养丰富，特别是富含人体易吸收的钙，是每天不可缺少的食品，为控制脂肪摄入量，可选用低脂牛奶或脱脂牛奶。