食品级亚硝酸钠照样会吃死人的。因为亚硝酸钠中毒的机理不是因为亚硝酸钠其中所含的杂质而引起，而是有亚硝酸钠本身所引起的。
所以无论什么级别的亚硝酸钠吃多了都会吃死人的。所以在做食品时亚硝酸钠一定要按规定加入不得超量，否则极易引起食物中毒事件，是要负法律责任的。
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