绿豆煮烂红色解血毒好还是怎么做

病情分析：根据叙述分析你是咨询绿豆解毒。指导意见：绿豆有解毒清心的作用，为了最大限度地保留绿豆的清毒功效，应将生绿豆加凉水煮开，旺火再煮5分钟左右（汤汁绿而未红）即可。

否则，随着加工温度的升高和烹制时间的增长，绿豆所含的各种酶由于过热而失活，营养素含量也随之降低。