牛肉。中医认为牛肉性平,味甘,具有补养血气,滋养脾胃,强筋壮骨,消水肿,除湿气,理虚弱,化痰熄风之功效。西医认为牛肉蛋白质中所含人体必须的氨基酸多,属高蛋白低脂食品,其营养成分易被人体吸收。
适宜体弱或病后营养不良,贫血、面色萎黄,头晕乏力,筋骨酸软之人服用。牛肉炖服能促进伤口愈合,肌肉生长,提升白血球,适宜病人手术,放、化疗后食用。
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