蚕豆的皮能吃吗？

我们经常买蚕豆的时候可以看到蚕豆皮。有的人会选择剥掉，再去煮蚕豆吃。但其实蚕豆皮是可以食用的。而且它的营养价值还比较高。

里面含有粗纤维，并且还含有各种维生素，吃了对人体并没有什么害处，反而还有一些好处。如果蚕豆皮晒干之后，其实还可以入药。

所以可以不要把蚕豆皮丢掉了。