一到冬天，我一吃辣椒就感觉头皮发麻就像有针刺一样

问题分析：你好! 这种情况可能是‘胆碱能性荨麻疹’病；多发于年轻人,是荨麻疹的一种类型；该病主要与自身体质因素有关,如运动、出汗、喝热水后出现，所以你吃辣椒时，体内发热，当然会出现症状；

但它出现快,消散也快；部分人表现针刺样感觉.这与乙酰胆碱释放增加、且每个人的敏感程度有关,大多数人以冬季表现比较明显。

所以建议你应该到医院看皮肤科专科医生为好。意见建议：这种情况按中医说法是：属于体内热盛导致；建议处方：龙胆泻肝丸；

同时注意休息，吃点清淡饮食，不吃辛辣、刺激食品。