急性胃肠炎的诱因通常有，受凉，不干净的饮食，辛辣刺激的饮食，食物中毒等。出现急性胃肠炎时，如果合并腹泻，建议输液补充体液，如果没有腹泻，可以口服药物治疗，不需要输液。
常伴有肠炎而有腹泻，大便呈水样，严重者可有发热、呕血和（或）便血、脱水、休克和酸中毒等症状。
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