你好,一般看来,豆浆中含有两种有毒的物质,一种是胃蛋白酶和胰蛋白酶的阻碍因子,它可对胃肠道产生刺激,引起中毒症状.另一种是可破坏具有溶血和凝血作用的血球凝集素,中毒者可出现头晕,头痛,呼吸困难.豆浆中所含的两种有毒物质在摄氏100度的高温下即可被破坏,所以预防豆浆中毒的办法就是要彻底煮熟。
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