发芽的土豆可以吃吗？

病情分析：你好，发芽的土豆不可以吃，土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。指导意见：你好，土豆发芽了不要吃。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。以上是对“发芽的土豆可以吃吗”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！