问患者提问

鲜竹笋要用水焯吗

市场卖的那些鲜竹笋看起来很可口，买了些回来自己学着弄，请问鲜竹笋做菜前是不是要用水焯的？不太懂问问

提问时间：2020-03-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

鲜竹笋食用前一般都要用水焯过，这样可以去掉涩味和草酸盐。草酸盐在人体内很难溶解，对身体会造成一定伤害。另外要注意的是，新鲜竹笋不宜多吃，它的好处跟坏处一样多，适可而止为妙。

相关问题