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请问是否所有的蔬菜都含有草酸？

患者请问是否所有的蔬菜都含有草酸？哪些蔬菜含的最多

提问时间：2020-04-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

不是所有的蔬菜都含有草酸的指导意见深绿色蔬菜的蔬菜，比如菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠及甘蓝菜科的蔬菜，富含草酸比较多的。
如果凉拌吃的话，最好要用开水焯一下，就能除去其中大部分草酸

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