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姜绿了发芽还能吃吗

今年初我家亲戚给了许多生姜，我放在厨房的一个角落忘记了，今早上才发现在袋子里很多姜都长芽了并且还有部分变绿了，看着挺可惜的，听朋友说土豆长牙了是有毒的不能吃，不知道生姜有没有问题想得到怎样的帮助：生姜放久了发芽并变绿了会不会有毒呢，还能吃么

提问时间：2020-12-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

发芽的生姜能吃，不会产生毒素，可以放心食用!发芽的姜没有毒，但腐烂的生姜不能食。皮变绿了是因为晒的，土豆晒了还变绿呢给芽掰掉，没事拉的

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